梅花饺子寓意是传春报喜，也就是祝大家在行的一年幸福快乐，吉祥如意。
梅花是中国四大名花之首，和竹子、兰花以及菊花称之为四君子，又和松、竹并称为岁寒三友。在中国传统文化中，梅花以它的坚强、高洁、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒天气中，梅开百花之先，独天下而春。
饺子原名叫娇耳，不仅是年节食品，还是中国北方民间的地方小吃和主食，距今已经有一千八百多年的历史。该食品在中国不仅是一种美食，还蕴含着中华民族文化，也是家家户户平时吃的一种小吃，更是在大年三十晚上必吃的食物，表达着人们对美好的生活诉求以及向往。