花生的特点是荚果长2至5厘米，宽度为1至1.3厘米，种子的横径为0.5至1厘米。花生含有25%至35%的蛋白，主要有盐溶性蛋白跟水溶性蛋白，其中盐溶性蛋白占了花生总蛋白的90%。花生的含油量也是比较多的，不仅可以用来食用，还可以用来榨油，在印染、造纸等行业也可以起到一定作用，用途多样。
花生是豆科、落花生属的双子叶植物，学名落花生，也有落花参、无花果、唐人豆等别称。花生原产于南美洲一带，像亚洲、非洲等地也是有种植的。花生是相对比较耐旱的一种植物，在正常年份栽培的时候不需要浇水管理，不过如果遇上比较干旱的天气，还是需要进行科学、及时的灌溉。