南瓜子是南瓜的种子，平时人们也把他当作种食物的材料，由于南瓜子不能生吃，大多数人选择炒熟。那么南瓜子怎么炒，它有什么讲究呢？对于初次接触这样的东西是不是有点一筹莫展，没关系接下来我将告诉你答案。一小锅里放水不用太多，只要保证蒸发不完就行，放盐，把南瓜子放在盐水里煮一下水沸腾后再煮十分钟左右。
二把煮好的南瓜子和水一起，倒入容器中放置两个小时，目的是让盐味入进去。三换炒锅，把南瓜子和水一起倒入炒锅中开大火把水蒸干。四快干的时候就转中火当水份完全蒸干时，转小火开始开炒南瓜子，停几分钟搅拌一次免得糊了。五大约半个小时之后南瓜子就变得酥脆了，就可以食用啦。