榴莲分为干包和湿包，干包榴莲相对较硬些，湿包榴莲的口感是软绵绵糯糯的。一般来说，软的榴莲肉才是可以吃的，硬的榴莲肉其实是因为还没成熟，口感风味都没有成熟的好。
榴莲一旦剥壳了，就会一直保持硬硬的状态，没办法变软了，所以买榴莲一定要观察肉质。如果榴莲没有熟，千万不能剥皮，不然就只能吃夹生的榴莲了。榴莲虽然可口，但也要知道心急吃不了热豆腐，如果买了没有熟透的榴莲，一定要把摆熟了再吃哦。
在这里教大家一个催熟方法，买一个熟透的香蕉或苹果，和榴莲放在一起，冷天的话3天左右就熟了，热天的话1天左右就可以了。因为成熟的香蕉会释放乙烯，可以用来催熟用。