食材：
牛蛙600克，黄豆芽80克，蒜5瓣，干辣椒10克，花椒5克，豆瓣酱，料酒，生抽，胡椒粉，盐，鸡精，白糖，淀粉
步骤：
1.牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟，干辣椒剪成段，蒜切末；
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香；
3.加入清水适量，大火烧开，加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀；
4.放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中，放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒；
5.锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋上热油，撒上葱花即可。