山药皮能吃吗

山药是日常生活中常见的一种食物，常用于煲汤，其口感和味道非常美味，并且含有丰富的营养物质。但通常人们都是把它削皮后再烹饪食用。那么山药皮能吃吗?

山药皮可以吃，因为山药浑身是宝，即使是山药皮都充满了营养物质。山药皮不仅具有很高的营养价值，还有很大的药用价值。它能够帮助人体预防心血管系统的脂肪沉淀，并且山药皮内的生物碱对人体皮肤也很有好处。

不过山药不去皮，其土腥味和涩味就会影响人们的食用感受。另外，如果对山药皮中的生物碱过敏，则最好在烹饪前就对山药做去皮处理，否则会给身体带来不必要的伤害。