步骤1
准备食材：基尾虾200克、咖喱粉20克、洋葱30克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、鸡精1茶匙、小葱1根。
步骤2
虾剪去虾须，挑去虾线。
步骤3
洋葱切丁。
步骤4
胡萝卜切丁。
步骤5
蒜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
首先锅内倒水，烧热，放入基尾虾，焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
首先起锅倒油，油温6成热，放入蒜、胡萝卜，炒出香味。
步骤9
然后加入咖喱、虾，翻炒均匀。
步骤10
再倒入少许清水略煮3分钟。
步骤11
接着加入盐、鸡精、洋葱，继续翻炒3分钟。
步骤12
最后盛入盘中，撒上葱花即可。