步骤1
准备食材：蒜薹200克、猪肉200克、姜1块、淀粉1勺、食盐1勺、花椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、色拉油适量、蚝油1勺、料酒1勺。
步骤2
蒜薹洗净切丁。
步骤3
肉剁成末。
步骤4
姜切末备用。
步骤5
肉末中加入生抽，料酒，一点食盐，淀粉，花椒粉。
步骤6
抓匀腌制10分钟左右。
步骤7
锅内热油，七分热时倒入肉末翻炒。
步骤8
再下姜末，豆瓣酱，翻炒直至出油。
步骤9
再加一点清水，倒入蒜薹翻炒。
步骤10
加盐，蚝油，老抽，快速翻炒两分钟。
步骤11
用水淀粉勾芡，即可装盘出锅。