八月瓜的籽可以吃，而且八月瓜的籽还可以用来榨油食用。吃八月瓜的果肉连同籽一起吃掉，这样促进肠道吸收助消化。八月瓜果肉乳白色，口感滑嫩，口味香甜，具有与其它果品不同的独特香味，其果实的营养成分和化学成分有待测定。