1、查证店铺有没有违法记录。到工商部、税务部了解该店工商管理费、纳税款是否已经缴纳完毕，有没有其他罚款。因为这些费用属于国家强制征收的项目，如果没有交齐或长久拖欠，面临营业执照作废、吊销、追加罚款等处罚。
2、确定这个场地究竟能否开办餐饮店。自己亲自到房产部门、消防部门、环保部门、街道办等地了解情况。如：这里开餐饮点是否扰民？（得到了街道办同意吗？）是否具有消防安全隐患？（得到了消防部门同意吗？）经营中所产生的油烟符合相关排放规定吗？（是否得到了环保部门同意？）等等。 尤其是近期这个店铺是否有搬迁计划？这个情况不弄清楚到时候搬到新的地方装修费几十万你自己买单吗？
3、与前员工及一切与店铺相关联的合作商家是否还存在着一些经济纠纷？比如欠员工的工资未发，欠供货商的欠款还未结算清楚等。此外，还要查询该店在贷款、担保、抵押方面的情况，因为有些店铺是在借款经营。不要怕麻烦，这是为了避免自己不陷坑，不陷入经济纠纷中去。
4、第四点就相对专业了，那就是看转手者是房东还是租赁者。如果是房东自己出租店铺，那么得请他拿出有效的产权证，对房屋面积、结构等情况进行核查，避免以假乱真。如果是租赁者转让，必须请房东出面一起协商，分清店铺内哪些资产原本是房东的，哪些是租赁者的，三方当面清点并交接清楚，出凭据后三方签字画押做担保，别出现租赁者都走了房东一大啪啦东西被带走的情况。那到时候房东找不到人就只有找你了。
5、跟第一条差不多，去行政部门查询该店还有没有没结完的水电气网费，没有结清请转让者结清。对于餐饮店，这四样中任意停一样店铺都没法运营。
6、确定合同主体的法律主体与合同类别。合同是和房东签还是租赁者签？是承包合同还是租赁合同？这两个问题是相当重要的，才创业的朋友可能对这一块完全是雾水。选择不同，后果截然不同：从分清责任的角度讲，合同法律主体应该选择房东，类别为租赁合同。有些创业者嫌手续太麻烦，耗费时间，在签订转让合同时，能凑合的就凑合，殊不知这样做后患无穷。没出问题则罢，一旦出了问题那趟的祸水就大了！
7、签订合同，务必请权利人到场，任何代签均无效。这一点主要是针对防止房东发生反悔和今后扯皮。有些有心计的房东会在合同里留下对自己有利的条款，这要求我们签合同务必看仔细。有经济实力能买就不要租，当然这是下策。要知道，房东最见不得谁用他的房子赚钱，这样他也眼红，务必就会处处为难你。但合同里没有有利于他的条款，他就只能“干瞪眼”。
8、支付转让费，要在一切手续完成、所有物资交接清楚后再进行。付钱的事情不宜过早，要知道对方拿钱之前你是大爷，优势在你这边；一旦付了钱，对方就成大爷了。没有问题还好，一旦发现了问题你只能被动被对方牵着走。其实不光是本行业，其他任何行业基本都是如此。比如买车、买房、装修等，你是买房，付钱之前着急、低三下四的只会是经营方。一旦付了钱，角色就完全转变了。不行，多看几家，千万不要急于一时匆匆租下。
9、最后一点，交接完立即换锁。为了保险起见，防止意外，这点也是必须做的。
