做菜时如何正确使用食盐

1、豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维他命的损失，应炒过菜后再放盐。

2、用花生油做菜，应先放盐炸锅，减少黄曲霉菌毒素。

3、用荤油做菜，可先放一半盐，去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半。

4、做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。

5、一定要作为常识记住，不管是用什么油炒菜千万不能在才刚下锅时就放盐，因为这样很容易产生某种化学反应，长期下来很容易导致食物中毒。

6、盐虽然不能少，但也绝对不能多，正常情况下，一个人一天的盐摄取量不能超过5克。