1、将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
2、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄譬挝钣苈火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入教率已划搅拌好的鸡蛋，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。再加入刚刚弄好的东西加进去搅拌。
3、将搅拌好的“芒果汁”倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时。已经冷藏凝固的芒果布丁，上面放几块芒果丁和一片薄荷装饰一下，就可以了。