1、先来准备好所需要的食材:如鸡胸肉，胡萝卜，鸡蛋等等
2、鸡胸肉先去掉多余的黄油，再切成鸡丁
3、葱姜切末，胡萝卜清洗干净，要成胡萝卜丁
4、把鸡胸肉和胡萝卜一起放到绞肉机里绞成泥，最后加入除鸡蛋之外的所有调味料搅成泥
5、如果喜欢肉粒感的，鸡胸肉不要绞得太碎，否则多绞一会儿，香肠会更细腻
6、再把鸡蛋的蛋清加入到鸡肉泥里，用手朝一个方向搅打上劲，多搅打一会儿，这样做出来的鸡肉肠才会劲道有弹性
7、把绞好的鸡肉泥装到裱花袋里，香肠模具抹上一层玉米油，这样做好以后会很好脱模的，再把鸡肉泥挤到香肠模具里，用勺子背沾一点水把香肠表面抹平
8、盖上盖子，凉水下锅蒸，大火蒸20分钟，计时是从上汽后开始计时哦
9、蒸好后取出，打开盖子，倒扣过来，香肠就取出来了，快来尝尝吧，香辣可口真好吃
