1、首先先把面和好，500克的面粉用大约350克的温水和成光滑的面团，和好饧着去做馅
2、我用了一个角瓜，大约有1000克，做馅的角瓜选择微微老一点的
3、把角瓜擦成丝，用自己顺手的任何工具，角瓜丝用点盐腌渍后攥去水分，在简单剁几下，在攥一下就可以喽
4、四个鸡蛋炒熟，一边炒一边用铲刀搅拌炒散
5、小葱剁碎
6、在把3棵小葱切碎，放入角瓜丝里，倒入炒好的鸡蛋
7、放入1小勺盐，1小勺胡椒粉，1汤勺蚝油拌匀成馅，不要放酱油哦，颜色不好看而且会出汤
8、饧好的面擀成大薄片，在切条改刀成三角块
9、用自己的方法包馄饨
10、全部做好
11、在备点葱和香菜
12、取一个大碗，放入适当的香菜和葱花儿，放点酱油，醋和香油，这个量自己把握，先少放，后期可以品尝添加
13、烧开水，把馄饨放入小锅里煮熟，一般水烧开放入馄饨再开锅煮3分钟就可以，锅内可以加点盐，但不要多
14、煮好的馄饨直接舀入大碗中即可，这时候可以尝尝味道，红油，糖醋，喜欢啥就随便放吧
