1、红薯粉条用清水浸泡两个小时左右，将粉条泡软备用。
2、瘦猪肉切末，葱姜切末，红辣椒切段，香菜切碎。
3、锅中放油，将葱末姜末炒香，倒入肉末翻炒，变色后盛出备用。
4、锅中加适量水，倒入盐，酱油，蚝油，倒入泡好的粉条煮。
5、将粉条煮至三分钟左右倒入炒好的肉末。
6、翻炒粉条和肉末，大火收汁。
7、加入切好的香菜和辣椒，起锅装盘。
8、总结：1.红薯粉条用清水浸泡两个小时左右，将粉条泡软备用；2.瘦猪肉切末，葱姜切末，红辣椒切段，香菜切碎；3.锅中放油，将葱末姜末炒香，倒入肉末翻炒，变色后盛出备用；4.锅中加适量水，倒入盐，酱油，蚝油，倒入泡好的粉条煮；5.将粉条煮至三分钟左右倒入炒好的肉末；6.翻炒粉条和肉末，大火收汁；7.加入切好的香菜和辣椒，起锅装盘。