1、把小白菜摘去老的黄的叶子，放在清水里洗干净，菜的根部一般都有泥沙，要仔细清洗。
2、再把洗干净的小白菜放在开心锅里焯下水，里面放点白醋好一点，焯出来的青菜美美哒。
3、这青菜可不能焯太久哈，放进去稍翻一下说拿出来，凉了后控水，切成末，这个看你的细心了，是越细越好呢。然后把小葱也切成末放在青菜上面。
4、把鸡蛋打在一个大碗里。鸡蛋可要是好鸡蛋哦，农家蛋来的，现在市面上那些便宜的鸡蛋不敢买，怕是人造蛋。
5、再把青菜倒进鸡蛋碗里，加点胡椒粉，点点面粉，盐和鸡精，按顺时针搅拌均匀。
6、锅烧热放点点油，只需把锅涂一遍就好。油多了煎得饼不好看也不好吃。用大勺子装满一勺子，慢慢地放进锅里。
7、用锅铲压平，我不是平底锅所以不太好转动，怕没转好就不好看了呢。中火煎。
8、煎好一面了就翻一面来煎。我喜欢香脆，所以煎老了一点。
9、用同样的方法煎。三个鸡蛋煎了六个饼哦。不错，当然有些煎得嫩一点一些煎得老一点，只是张虢咆噘时间和火候问题，方法还是一样的，所以就不用一个个写出来了。
10、老师说菜做得好，还得摆得好，所以我今天找了个胡萝卜先生来帮忙。哈哈，爆照，
