1、准备好红糖、炒香的黑芝麻、切成末的五花肉、葱花、炒香捣碎的花生仁和核桃仁，各一小碟。五花肉末用少许盐抓捏一下。
2、水磨汤圆粉或者糯米粉500克，置于大的容器内。
3、l温水，温度在60-70度之间就可以了.
4、将温水慢慢的倒入汤圆粉中，用手或者筷子搅拌成雪花片。（边搅拌边加水）
5、揉成粉团，热毛巾包住。
6、随包随取，摘好剂子，一次不能摘太多剂子，以防粉团干散而揉不好。剂子的大小比乒乓球稍微小点就行。
7、剂子蘸点干粉，在手心里揉圆，再用拇指和食指中指捏转出窝窝头状的凹坑。
8、填入所有的配料，为方便起见，可以将全部馅料混合一起，用调羹舀入凹坑内。
9、开始包了，一边转一边收口。
10、收口后的汤圆整理出尖尖的头。
11、鸡心汤圆包好了，摆在蒸屉上。如果不是马上吃，可以放入冰箱冷冻。
12、如果当天隔几个小时吃，要用浸湿再拧干的纱布盖住，以免风干开裂而露馅。
13、锅里水烧开后加盖大火煮；待煮沸后小火烧至7分钟，至汤圆内部熟透关火，连汤将汤癣嗡赧箬圆捞出盛入碗里。喜欢吃甜的，汤里也可以加一点白糖。
14、特点：香甜软糯，甜中带咸，真是一道人人都说好吃的美食！