1、首先就是腌制了：先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、酱油，搅拌均匀，等到羊肉均匀的上色后，放入适量的五香粉、鸡精、盐、孜然粉拌匀入味，稍微搅拌后，腌制30分钟即可。
2、孜然和干辣椒一起放入锅中，不加油炒至孜然呈浅褐色，香味飘出；炒好的孜然的辣椒晾凉后放入料理机打成粉，备用。
3、将羊肉穿在签子上，一根签子穿5块肉，三块瘦的两块肥的。
4、.羊肉全部串好后开始烤。家里没有烤炉，咱们就用烤箱烤，烤箱烤的话没有油烟，吃着更安全放心。
5、这个大家可以根据实际续异收俱情况来定烤的时间，烤20分钟后把羊肉串拿出来在正反两面刷一层油，然后均匀的撒上我们提前做好的孜然辣椒粉，再放进烤箱里面继续烤3分钟就可以了。
