1、干酵母粉用35℃左右温水泡开准备和面，其他备料全部放面盆里
2、泡好的干酵母水和面
3、慢慢加水和面，和至粘手就停止加水。面团越软越好，炸出来的油饼才会蓬松。
4、揣面
5、面团达到这种程度，上面抹一层玉米油，盖上保鲜膜放冰箱里，早上发酵好就可以直接炸
6、发酵一晚上的面团，如果有时间不用晚上和面，和好放到暖和的地方发酵40分钟，面团发酵至2倍大就可以直接炸了
7、发酵好面团一提这么长不断，说明面团发酵好了，特别有韧性
8、小碗里倒一些油，手抓面团前先抹油，案板上也多抹油，这样就不粘。用手揪一小团面，鸡蛋大小的团放抹油的案板上，用手压扁，喜欢吃薄脆一点的就压扁压薄，喜欢吃肉肉的，河南俗称油馍，那就压厚一些
9、锅里多放油，油温6成热放油饼。放根筷子试一下油温，筷子🥢周围冒泡泡就可以炸了。
10、一面炸至金黄，再翻面炸。
11、炸好的油饼
