食材：鲜虾、豆腐、豌豆、胡萝卜、高汤、水淀粉、蚝油、胡椒粉、盐、香油
制作：
1.准备材料
2.将内酯豆腐盒翻过来，用刀削掉四个角，可以很完整地将豆腐脱模
3.豆腐切成方块，将水烧至微开，加入少许盐，放入豆腐焯水
4.将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球
5.热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁
6.放入虾球翻炒
7.豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下
8.倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白
9.加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火
10.淋入香油，装盘即可