湖南辣鱼的做法

1、先将草鱼洗干净。

2、然后切块，如图大小就可以，在沥篮上晾干水。

3、倒花生油进锅，油滚了之后，将鱼块轻轻放入锅中，小心被油溅到。不要翻动，翻动鱼块会散掉不成形。

4、鱼炸成酥脆金黄色的样子就可以了，倒在不锈钢沥篮中。

5、关掉煤气，剩下锅里的炸过鱼块的油，在油中放入辣椒面再倒入半碗清水，再打开煤气，将炸好的鱼块放进锅中煮一下，同时翻炒一下，可以稍微煮久一点，让辣椒油汁渗透炸好的鱼块中。

6、可以放进保鲜盒保存。

7、最后再来一张特写。