1、第一步，先剥好核桃壳（核桃仁可以放在密封罐里保存好），鹌鹑蛋清洗干净备用。
2、第二步，准备好要用的食材：鹌鹑蛋、核桃壳、葱、干辣椒、香叶、花椒、姜。
3、第三步，把吃剩的核桃壳和蛋加水煮，佐料：老抽、生抽、花椒18颗、白糖或冰糖一点点（可以不放，核桃壳带点甜味），水开了再煮7-8分钟，如图所示：
4、第四步，把蛋壳全部敲碎，让味道煮进去，再煮10分钟。
5、第五步，煮好之后，冷一会，把蛋壳全部剥掉。
6、第六步，剥壳后的鹌鹑蛋泡进汤料里面，我泡了一晚上，让鹌鹑蛋更入味。想吃的时候，只要稍微加热一下，就可以食用了。有些朋友喜欢吃凉的，口感也是非常棒的。
