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豆沙 面包的做法

时间:2024-10-12 00:55:57

1、除黄油和豆沙之外的所有材料放入面包机选择和面程序

豆沙 面包的做法

2、面团成型光滑后揉几分钟放入黄油继续揉面,黄油放入后再选择一个和面程序大约20分钟,揉出筋膜(手套膜)等待发酵。我的面包机是美的,我选择的是酸奶发酵程序,大概30分钟就可以拔掉电源,余温继续发酵。

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3、观察面团发酵至2倍大时取出面团排气

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4、面团的重量是650克,平均分成8份(大概)团成面团

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5、准备豆沙、蜜豆,我家喜欢混在一起的豆馅(可以单独只放一种)

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6、把面团擀开,像包包子一样,把豆馅裹好,收口朝下。

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7、包好的豆包按扁擀平,轻轻的不要擀破,不要太薄,太薄发酵不起来

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8、在面片擀开的表面上用刀片斜划几道,注意不要划露底,还要注意硅胶面板不要被划破

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9、找面包纸托挨个收型,划面朝上摆放好。(我以前用的烤盘,挨得近发酵后都成一个大团)

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10、预热烤箱,底盘放水。面团表面刷一层蛋液撒几演左腙宾粒芝麻装饰。(也可以发酵后刷,我总感觉发酵后软绵绵的刷不匀,而且沾刷子)放入烤箱后择发酵功能,也可以选择下管发热。等待第2次发酵.大概40分钟发酵1.5倍了,撤出水盘开启烘烤模式。170度上下火20分钟,烤时注意观察表面上色后加盖锡纸。(中途不要总开烤箱保持温度稳定)

豆沙 面包的做法

11、烤熟后摆在网上晾凉,装袋保存

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