1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末萎峨藻糕／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可)
2、将鸡蛋在另一个碗中打匀
3、将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌
4、热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒（不然很恶心），滩匀，过一会儿开炒
5、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
6、小贴士1. 入锅滩匀，等一小会儿再炒，不然会一驼驼很恶心，加点米酒会很香2. 最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可。很适合晚上回家做饭的下班族3. 一定要有蒜末才会够香