1、 一、水。
2、 1、水质的要求
3、 用来泡茶最好的水是山泉水，次之矿泉水，再次之纯净水，再再次就是自来水。哪怕再一般的茶，泡出来的茶水也是很好喝的。 如果是好茶，那泡出来的茶就更加的好喝。
4、 2、水的温度
5、 水一定要是刚沸腾。 沸腾的水主要是为了让茶叶在水中快速展开，让茶韵味短时间内均匀溶解水里。
6、 二、茶具
7、 茶具等要先用刚沸腾的开水烫过，包括茶杯。茶杯必须是小杯。切忌牛饮。用沸水烫洗茶具主要是消毒，确保茶水的温度恒定。
8、 三、冲泡
9、 此时将袋装的铁观音放入茶具中，开水高位冲入茶具，将浮于水面的泡沫抹开，滤去第一遍的茶水。
10、 四、第二次冲入开水
11、 盖上茶盖，静置10秒有余。将茶水倒入茶海中，第一泡的铁观音非常好喝浓、醇，第二泡的铁观音茶叶展开，茶的韵味则充分展开。