港式避风塘炒蟹的做法

1、螃蟹用刷子清洗干净，去掉腮和内脏，对半切开，加白酒和盐腌一会儿

2、螃蟹再用干淀粉抓匀待用

3、准备好大蒜头、姜、红辣椒，都切成末

4、起锅烧油

5、小火，下大蒜末和姜末煸出香味，小火慢炸炸香后，捞出沥干油

6、锅中留油，中小火下螃蟹炸香

7、炸至金黄酥脆，捞出螃蟹沥干油

8、锅中留少许油，螃蟹再次入锅，加入之前炸好的蒜末和姜末，翻炒均匀

9、加糖、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，翻炒均匀出锅即可

10、起锅装盘，加入葱段装饰一下