1、准备这样的青萝卜一个，生吃也非常清脆，辛辣味也不大，冬天多吃点萝卜还是不错的。
2、把萝卜用工具擦成丝，然后再切一下，因为擦的丝比较长，切短一些，挤丸子的时候好成形。
3、切好的萝卜丝放入盆中，撒上盐、花椒粉，不要放十三香，因为十三香的味道太重，做好的丸子会发苦味，再放入2个鸡蛋，倒入一勺淀粉，再加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，做萝卜丸子的时候，只放淀粉不行，要加点面粉，这样丸子才能成团不发散。
4、把调好的萝卜面糊挤成一个一个的小丸子，也可以炸的时候直接挤。
5、锅里倒油，油温4成热的时候，把挤好的萝卜丸子放进去，小火慢慢炸，油温不要太高，不然丸子容易变色，而且外皮炸的金黄，里边不熟，一定要小火慢炸
6、炸好的丸子捞出，这样小火慢炸的丸子颜色还是绿色，而且外酥里嫩，香酥入味非常好吃
7、外酥里嫩超好吃
