1、鳝鱼洗净码料用淀粉腌制
2、莴笋和洋葱洗干净切片，准备泡椒、二荆条、大蒜、泡姜等配料
3、起油锅爆香配料，将莴笋和洋葱提前炒至断生
4、最后将鳝鱼倒入进去，大火爆炒，加入料酒生抽老抽盐鸡精
5、小火焖15分钟出锅
