1、1，准备所有食材。青豆玉米焯水，烤肠切碎，虾去壳、抽取虾🦐线剁成泥后，加入生抽、料酒，胡椒粉抓匀腌制一会。
2、2，热锅冷油，油热了下青豆玉米翻炒，加入烤肠粒，翻炒均匀后再加入虾肉，继续翻炒，用筷子顺时针方向搅拌，把虾肉煸成金黄色颗粒状。
3、3，因为虾肉腌制过，烤肠也有味道，在翻炒过程中，根据咸淡适当加入一点生抽，胡椒粉翻炒均匀后起锅备用。 （虾泥可以不用炒，直接和焯过水的青豆玉米、烤肠碎、调料一起搅拌均匀，腌制一会就好了。）
4、4，把小麦淀粉（澄粉）、木薯淀粉混合后，加入煮开的沸水225克，用筷子顺时针方向搅拌成絮状。倒出，用手掌根反复按压，加入5克猪油反复搓揉，搓揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾，醒20分钟。（夏天可以放冰箱）
5、5，把面团搓揉成长条，分成每个10克的小剂子。
6、6，把小剂子分别擀成一张张的饺子皮。
7、7，开始包水晶虾🦐饺了，动作要轻，不然容易破皮。
8、8，漂亮的水晶虾🦐饺。
9、9，所有的虾🦐饺包完后，放入蒸笼。冷水上锅，大火烧开转中火后5分钟关火。（一共10分钟左右，关火后直接打开盖子，不用焖。）
10、10，漂亮的水晶虾饺🦐出炉了。
11、11，再来一张特写照。做多了可以放冰箱冷冻，随时取出蒸着吃，不影响口感。
12、12，增加一张小麦淀粉（澄粉）和木薯淀粉的照片。请不要用其它粉代替，不要代替，不要代替，重要事情说三遍！不然做出来不通透，或者不成功，请不要怪我方子不行。🙏🙏🙏
