1、由于我们只有两个大人一个小孩，所以只做了半只鸡，大概也有两斤左右，然后里里外外清洗干净。
2、把鸡放进锅里，加入自来水没过鸡身，先大火煮开，煮开后再调小火慢慢煮，这样子的鸡肉才会嫩，在煮的过程中，每10份钟要把鸡翻身，1大概煮30分钟，鸡就熟了。
3、鸡在煮的过程中，可以准备其他的一些工作，把小葱/香菜切段，但是这种切段跟平常的切段不一样，刀是斜着切，切出来有点薄薄长长的。
4、鸡煮得差不多时，可用筷子插进鸡身里面，没有血水流出来，基本是熟了的，然后把鸡捞上来，放凉。
5、待鸡凉下来后，把鸡切成小块，摆好盘，此前的做法都是跟白切鸡一样的。
6、撒上葱，香菜（不喜欢吃的可以不要加），淋上酱油
7、锅里加热后，倒入花生油，加热到有点冒烟，就关火，把热油淋到刚摆好的鸡身上面的葱/香菜上面，吱吱的声音，香喷喷的，这样就大功告成了。是不是很简单？
