豆腐虾煲的做法

1、豆腐选用较嫩的南豆腐，切成小方块，白虾洗净择去虾头。

2、煮锅水适量姜片，把白虾焯烫变色马上捞出。

3、炒锅，适量油，爆香葱姜末。

4、轻轻倒入豆腐块，加适量盐给个底味。根据口味加入适量白胡椒粉，不喜欢可不放。

5、倒入1碗开水，水开后，晃动锅子。倒入焯好的白虾，盖上锅盖闷5分钟左右。

6、最后调入适量糖，盐。再用水淀粉勾芡一下。让食材都包裹上汤汁。水淀粉别太多，薄一点。留着汤汁拌米饭