1、准备两个鸡腿，剁成大小均匀的小块放入盆中，加入适量的清水和少许食盐，抓拌均匀以后浸泡10分钟，用淡盐水浸泡能够充分去除鸡块中的血水，减少腥味。
2、准备青椒、红椒各一个，把蒂去除切成大小均匀的滚刀块。再切点葱段、姜片备用。
3、碗中加入料酒20克，蚝油5克，海鲜酱10克，鸡粉2克，生抽10克，几滴老抽提色，再淋入一点香油搅拌均匀备用。
4、把高压锅烧热，倒入鸡腿，放入葱段和姜片，倒入调好的料汁。
5、接着再加入适量的清水盖上高压锅盖，上汽以后转小火炖5分钟就熟了，家庭小灶的话大概需要15分钟。
6、5分钟以后鸡块已经炖熟，把它倒在砂锅里面再倒入青红椒片，改用小灶焖煮2分钟，把青红椒焖熟就可以食用了，一道鲜香嫩滑的黄焖鸡就做好了。
