1、面包机桶里放入牛奶,鸡蛋,盐和糖。
2、加入面粉和酵母粉。选择和面程序,揉面一次后加入切成小块的黄油,再次选择和面。
3、揉好的面团。
4、红曲粉加少许水调匀。
5、揉好的面团取一半和调烂衣茫庥好的红曲粉一起放入面包机,再次选择和面,揉成颜色均匀的红色面团。(我的图颜色发棕了,实际是漂亮的深红色)
6、再取20%的面团以同样方法加抹茶粉揉成绿色面团。(水一定要少!我的水如图示加的太多了,中途又加了点面)
7、再取10%的面团加可可粉揉成褐色面团。因为分量很少所以手揉。余下的20%白色面团加少许水揉光滑。
8、四色面团分别盖好进行基础发酵。
9、取两个大碗蒙好锡纸。
10、面团发酵至1.5~2倍大,把红色面团压扁,包入朗姆酒浸好的蓝莓干。
11、白色面团檊圆,包入红色面团。
12、棕色面团搓成条,如图压在绿色面团上。
13、绿色面团翻过来,包裹白色面团。
14、包好如图。
15、面团收口朝下放进大碗里。
16、放入烤箱进行二次发酵,发至如图所示,烤箱转170℃烤20分钟左右。
17、取出,连锡纸一起倒扣入另一个大碗中,再入烤箱烘烤大约25分钟。(带着锡纸可以防止表面上色过深)
18、成品~因为它有点大块头而且我用的瓷碗很厚,有点考不透,我切开发现里面还有点湿,就又切开烤了一会。
19、成品~