1、首先要购买肥瘦都有的五花肉而不是买全瘦或者全肥的。把买来的肉切成小长条形状，然后洗干净放在盆里，接着就来准备配料了。
2、配料可以根据自己的喜好来添加，但是一定要的是葱姜蒜，还有辣椒，因为葱姜蒜是可以去腥味的，而辣椒可以让红烧肉更加地好吃。
3、然后就把肉放进锅里炒，先不要加油进去炒，先干炒一下，让肉的水分和油蒸发出来，这皱诣愚继样后面做出来的红烧肉就好吃。水炒的差不多了就可以加入配料进去炒了。
4、炒的过程中可以加入酱油入味和入色，然后再次地翻炒红烧肉，等红烧肉的颜色变成酱油色的时候，然后肉也熟了，就可以加入水闷煮了。
5、在焖煮的过程中加一点白酒进去，这样可以让炒出来的红烧肉更好吃。等快要焖煮熟了可以根据自己的喜好加入白糖，有些人喜欢吃甜辣的红烧肉。
6、最后红烧肉就可以出锅了，表面再撒上一层葱就可以了。以上就是小编对红烧肉的做法介绍，希望能帮到大家！
