1、把面粉放入盆中。
2、把一枚鸡蛋打匀。
3、把鸡蛋液倒入面粉盆了，加入适量水，把面粉和成面团，醒上20分钟。
4、黄瓜洗净切丝备用；香菜香葱洗净切成碎末备用；鸡蛋打散备用。淀粉加水稀释备用。
5、锅内放入少许植物油，油热后放入香葱和花椒爆出香味。
6、然后放入少量酱油，加水，放入食盐一小勺，加水，烧开。
7、锅开后倒入打散的鸡蛋液。用筷子不断搅匀。
8、加入黄瓜丝。
9、倒入淀粉勾芡，放入香葱和香菜末。关火，卤子好了出锅。
10、把面团揉匀。
11、用擀面杖把面团擀成2毫米厚的面饼。
12、面饼上均匀撒上干面粉。
13、把面饼分别从两边向中间卷起。
14、用刀仔细切面饼成条。
15、水开后面条下锅煮3分钟。
16、捞出来后放入冷水中浸泡。
17、盛到碗里，加上准备好的黄瓜鸡蛋卤，香喷喷的黄瓜鸡蛋打卤面就做好啦！
