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巧克力肉松面包

时间:2024-10-14 00:46:08

1、面团部分,黄油可以用玉米油替代,这样玉米油就可以直接混合进面粉了。揉好的面团分成两份,其中一份多15克左右,这份大一点的面团加入可可粉,揉匀。

巧克力肉松面包

2、两个面团覆盖保鲜膜,放在温暖处发酵到两倍大。

巧克力肉松面包

3、两个发酵好的面团先擀一擀排气,然后进行分份。方式如下: 先取白色面团,按曳骣苷镐照3:2的大概比例分成两份,比较大的白面团平均分成三份,滚圆后静置松弛15分钟。小点的白面团也平均分成刽五魇哓三份,滚圆后同样静置松弛15分钟。咖啡色的面团也同样处理。

巧克力肉松面包

4、馅料我们准备香甜味的沙拉酱和适量肉松。

巧克力肉松面包

5、最小的白面团在最里面,擀开,涂抹适量沙拉酱,撒上肉松,从长边卷起来后捏紧封口,面团包裹的顺序如下:白色小面团——咖啡色小面团——白色大面团——咖啡色大面团。

巧克力肉松面包

6、制作的过程,每一次包裹都要捏紧封口,否则发酵的时候会爆开。

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7、三个面包放在铺有油布的烤盘上,烤箱38度,二次发酵45分钟,发酵的时候,在烤箱下层放上一碗热水,面包就能发酵的比较快,比较饱满。发酵好的面包,用锋利的小刀在表面划上三道。

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8、烤箱预热180度,面包放中层,上下火烘烤15分钟。

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9、面包松软,层次丰富。如果您一次做的比较多,也没有关系,凉透后放入保鲜袋,冰箱里冷冻起来,想吃的时候,拿出来化冻1小时,入烤箱125度加热10-12分钟,就会柔软如初了。这种保鲜的方式,面包放几个月都没有问题,也不影响口感。

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