1、洗虾控水
2、撒上干淀粉，均匀覆盖虾皮
3、虾仁用涂有淀粉的皮煎。虾是红色的，可以捞出来
4、控油，冷却约5分钟，另一锅油加热，再煎一次（这样宅烀佑狻炒两次，虾皮可以炸得酥脆，味道极佳！如果你对味道的要求不高，害怕发胖，不喜欢大油，可以省略这一步）煎2.3分钟，取出待用
5、在上一步中倒出部分剩余油，然后留下底部油。在空气中冷却，在小火中冷却，炒韭菜，姜，大蒜，花椒和干辣椒
6、放入炒虾仁，撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉，继续炒。胡椒粉和盐都可以加，这道菜是味道的关键！
7、我们吃吧！一举两得！嘎嘎
