1、将玉米粉和中筋面粉混合，按一定的量，我是用汤勺来衡量，面粉：满满一汤勺（很满）玉米粉，平的一汤勺。
2、将酵母倒入碟子，加入适量温水（30度左右）高温要破坏酵母功能。旁边放置融化.
3、在杯里加入适量冰糖，我加了蛮多的，大概100g左右，然后倒入白开水，大概150毫升水，必须刚烧开的，搅拌加徽革蕖颖速融化，然后把冰糖水杯子放入凉水中，让它加速冷却。大概冷却到35度左右就好，这个要根据你自己摸杯子表面不烫了就好了，也可以自己喝喝看。
4、将融化好的酵母倒入面粉中，搅拌均匀。
5、然后边倒糖水边搅拌面粉，糖水基本倒完。
6、一直顺时针方向搅拌，直至面粉搅拌均匀，没有面粉疙瘩为止，搅拌到图样子基本好了
7、准备一个蒸蛋糕容器，加入适量橄榄油
8、将容器表面抹上油。
9、将搅拌好的面糊倒入容器中，我用了一个深盘。
10、将准备好的面粉糊放入锅中加盖发酵，大概需要45分钟。现在夏天天气温度高，可以常艨朵娈醒温发酵，若温度不高可以稍微加热下锅，然后关火，放入面粉糊，加盖发酵。
11、当面粉糊发酵后，你会发现它变成原来的二倍士候眨塄大，放入蒸锅，可以开始蒸了，蒸的时候用冷水蒸，加热过程中它还可以继续发酵，大概蒸25分钟。然后关火，不要马上打开盖子，需要焖5分钟后，可以打开盖子。这样就完成了。红糖蒸糕也是用同样方法，只是冰糖换红糖！
