1、牛肉切成大方块洗净，凉水下锅。倒入适量料酒，放入两片香叶、几粒花椒去腥。开水煮3分钟左右，撇去浮沫，焯过水的调料捞出扔掉，肉块捞出控水备用
2、西红柿切滚刀块
3、锅烧热加入适量食用油，加适量白糖或冰糖，小火炒化即可。倒入控净水的牛肉，借助筷子把肉块肥一点的朝下，这样吃的时候不会太油腻，炒至上色即可，别吵太久，不然吃的时候口感会硬
4、倒入西红柿块，加入几个拍散的大蒜、炒出西红柿和蒜香味
5、适量酱油、山楂片，两片香叶、姜片，炒匀
6、加入没过牛肉的开水，建议多加点，多余的汤汁可以第二天做成打卤面。大譬挝钣苈火烧开，加入半个橘子皮去腥增香、一勺番茄酱、葱叶，老一点的葱叶炒菜不好吃，正好适合炖菜吹涡皋陕用。番茄酱具有增色、助鲜、郁香的效果。没有可不加加盖小火炖一个多小时
7、一稍僚敉视个半小时以后把葱叶挑出扔掉，这时候西红柿已经炖成了泥，和牛肉彻底融合。这一步如果汤汁熬的不多了，再加入适量开水！喜欢西红柿成块的口感在这一步在加入一个西红柿，切成块放入，我是觉得没团蝣逅捎必要了哦！再放上土豆块一块再炖个15分钟左右，直至把土豆炖熟，撒少量盐调味即可出锅了
8、撒葱花，上餐桌😋宝贝早就等不及了
