1、主料：板栗南瓜150克、面粉100克、鸡蛋2个辅料：植物油适量，盐适量，白糖适量
2、把板栗南瓜去皮去籽切薄片，厚薄大小一样最好，这样好蒸熟透
3、把南瓜盘子放入电蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
4、电蒸锅水箱加凉水，定时20分钟，10秒出蒸汽，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的时间
5、取出趁热加白糖，用勺子压成南瓜泥，越细越好，自然凉一会，由于带有自然的甜味，不必加过多的白糖，也可以不加白糖，加炼乳或者蜂蜜
6、把面粉加鸡蛋
7、加水，要一点一点的加水，一直搅拌到无面疙瘩成厚面糊，如果喜欢吃薄的鸡蛋饼，可以稍微多加点水，成稀面糊，鸡蛋饼就会薄些
8、加盐拌均匀，千万不能多加，这是主食，加少许植物油拌均匀，是为了鸡蛋饼不粘锅，口感好
9、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺允勃榘嘟满锅底，小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可
10、把鸡蛋饼，抹上一层南瓜泥，均匀的铺满鸡蛋饼
11、从一边卷起来，一直卷到边边，在用手整理好，切成一段段的，搭配番茄沙司或者沙拉酱吃真好，酸酸甜甜真开胃，做早餐最好了。
