1、羊肉凉水浸泡一个小时，凸鹣沮北把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。
2、红萝卜去皮，滚刀切块备用。
3、白萝卜去皮，切块备用。
4、香菇、木耳、金针菇等菌类泡发备用。
5、开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。
6、放入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮等。
7、加压力锅盖，开大火，等气上来后，高压30分钟。
8、压力锅排气开盖，把之前下的调料捞出来。
9、下入切好的老豆腐块，这里一定要用老豆腐，才能入味，口感比嫩豆腐要好的多。
10、倒入发好的菌类和红白萝卜。加入盐、鸡精、白胡椒粉。
11、盖高压锅盖，上气后高压炖10分钟就可以出锅了。
12、撒上小葱叶和香菜。一道美味的清炖羊肉就出锅了。看着都流口水
