1、锅中加入色拉油烧至八成热、放入排骨块炸透,捞出沥油
2、砂锅置于火上,加入清水,大米,用旺火烧沸,转小火煮30分钟
3、再放入排骨块煮约20分钟至熟嫩,撇去表面浮沫
4、加入精盐、味精、胡椒粉、撇上青豆,生菜丝搅匀,上桌即可