1、食材新鲜：选购食材时，要买质量好的，新鲜的，做出来的味道才好。
2、精心加工：在做菜之前，要把菜择干净、洗干净，刀工要细，鱼要收拾干净，不能留黑衣之类的，那样会腥，肉也要洗干净，片要薄，丝要细，吃时口感才会好。
3、火候：做菜的火候很重要，火大会糊，火小又没有香味，要根据不同的菜、不同的做法，掌握不同的火候。
4、花样：虽然家庭吃菜会重复，但也要变着花样做饭，至少每天三餐不能重复，吃时才会有胃口。
5、咸淡：咸淡要根据每个人的口味和具体的菜品来定，素菜要淡一些、荤菜要多放一点盐。但总的说来，还是是清淡一些较好，对身体健康有好处。
6、造型：虽然饭最后都要吃到肚子里，但是好的造型会让家人胃口大开，看着就想吃，所以做饭时还是要多花些心思，精心摆放造型，让饭菜看起来就好吃。
