1、第一个我们需要注意的是淘米的时候不要反复的洗，更不要用力的去搓。如果是新米就更加不用多次重新，只需要淘两次就好，不然会造成维生素B的大量流失。
2、第二个如果时间允许的话，淘米完成之后，我们最好使用水再把米浸泡一段时间，2个小时左右最好，这样既可以使米更加松软，在做饭的时候也更加容易熟。
3、第三个很多人可能为了省事，坐上锅放上水，就直接把米放进锅内去煮。其实更好的是等水开了以后再把浸泡好的米放进去，或者是直接放开水，这样熟的更快，也更能锁住米饭的营养，
4、第四个区分陈米和新米，如果是陈米的话，煮的时候适当的多放点水，里面滴一些白醋也可以使米更加松软。新米的话煮的时候水量就不用那么多。
5、第五个，煮米饭的水，其实水是有硬水软水之分的，这个我们可以去尝试喝一下，一定能感觉到区别。可能的话煮米饭的最好用软水。
6、第六个，焖米饭的时候注意一下火候的掌控。开始的时候可以使用大火，让米更加快速的发胀。等米汤较少，将要干的时候，改成小火来焖。当然相对来说蒸米饭会更加简单。
