1、准备生姜3片，蒜瓣3-4瓣，切成小丁备用（不用太碎）。
2、肉切成沫备用（超市买的要用水清洗两次，用带漏网的器皿）。
3、蒜苔洗净后切小小段备用。
4、长豆角洗净后切小小段备用。
5、胡萝卜洗净后切成小丁备用。
6、开小火锅中放油烧热，备用的食材分别装好。
7、油热后，放入生姜大蒜各一半，炒出香味。
8、放入肉沫，开小火，翻动使其中的肥肉化油。
9、将肉沫用铲子扒到一边，与油分离，锅稍微倾斜，放入蒜苔到热油中翻炒。
10、蒜苔有香气散发时，放入豆角，翻炒。
11、豆角差不多熟的时候放入剩余的生姜和大蒜、以及胡萝卜，翻炒一小会儿。
12、放入适量盐，翻炒至均匀。
13、装盘。
