1、将鸡胸肉用刀片成大小合适的片儿
2、用小锤或用刀背儿轻轻的敲打，将肉拍散，拍好后的鸡肉片明显变大
3、 再将胡萝卜和圆葱切成你想要的样子，将鸡肉片和胡萝卜圆葱倒在一起，加入一勺蚝油、两到三勺生抽、一勺味淋、少许白胡椒粉翻拌均匀。
4、盖上保鲜膜冰箱里味一夜，味的时间尽量长一些，越长越入味
5、把鸡肉片在淀粉里蘸一下，使鸡肉片被淀粉薄薄地包裹住
6、将裹好了淀粉的鸡肉片在蛋液中蘸一下，也是要全部沾满的哟
7、将沾满蛋液的肉片平铺在面包屑上，两手按压使之均匀的铺满面包屑
8、油锅烧热，倒油，油热后改中小火炸鸡排，煎至金黄即可
