1、首先同等大小的螃蟹用手掂量一下，越重的肉越饱满。鲜活紫壳的螃蟹为上等。
2、区分公母，如图，左边的是母蟹，右边的是公蟹。母蟹肚子的壳类似于圆边的等边三角形。公蟹肚子的壳是细长而尖的。
3、优质活螃蟹排名如图：从前往后看，最前面的是最优质的，俗称紫壳蟹。
4、什么都是越大的越贵。挑的时候注意别被夹到手了！（因为运输过程中难免会有捆绑钳子的皮筋断掉）
5、如果买不到活的蟹又想吃蟹怎么选呢？1、选熟冻的。（活冻的解冻做熟之后营养流失很多，肉很泄，没有弹性，不饱满。所以不建菜谀敉边议买活冻的蟹。）2、熟冻的要选日期新鲜的，冰碴儿少的（冰多你花的蟹的钱买了几两冰） 同等大小重量重的。
6、鲜活的螃蟹蒸熟后是这样的，还能找到那只紫壳蟹吗？（它就是两只蟹钳都在的颜色比较浅的那只大个的。）
