1、买鸡蛋最好是每次少量的购买。在温度为2~5度的情况下，鸡蛋一般可以储存一个月左右，而在冬季为15天，夏季为10天。
2、买回的鸡蛋可能会带有土和少量鸡粪，觇因霸燔千万不要洗，等到吃的时候再洗也不迟。因为鸡蛋外壳有天然的“保护层”，起宀捞瑭崦封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发。 如果实在看不下去，可以用湿纸巾将蛋壳表面的脏物擦掉。
3、鸡蛋是怕高温潮湿的，所以要存放在阴凉干燥处，但不赞成用密封盒保存鸡蛋。平时可以借助灯光透过蛋壳看到鸡蛋里蛋黄的位置，如果蛋黄在中间则说明是较新鲜的鸡蛋，如蛋黄在鸡蛋的中下方，则说明鸡蛋已经不是很新鲜了，马上就会有散黄、粘壳的现象，这时建议尽快吃掉或者扔掉。
4、而且虽然冰箱可以使存放鸡蛋的时间更长，但还是尽量买完就吃，不要存放太长。一般最长不要超过15天。
