1、准备一只鸭子，将鸭子清理干净，之后用流动的清水清洗两边，清洗干净之后，切成小块。
2、将鸭子块放入盘中，倒入适量的面粉，这样可以吸附表面的灰尘杂质,然后放入葱姜，倒入黄酒腌制10分钟去腥。
3、准备扁尖，将其吨易坌荐切成细条状，之后起锅烧水，水开之后放入扁尖，焯水之后捞出，放在凉水里面过一下凉，之后放入切好的鸭块焯水，焯水过后捞出，再次清洗一下。
4、鸭块焯水之后放入砂锅里面，砂锅熬汤是最好的，倒入足量的清水，大火烧开，撇去表面的浮沫还有油脂。
5、接着放进去姜块，再放入一些小葱，倒入料酒去腥，再到进去小半碗的米酒，盖上锅盖煮40分钟。
6、煮好之后放入焯水的扁尖，继续熬煮，放入一些白糖提鲜，再放入处理干净的鸭内脏。盖上盖子继续小火焖煮30分钟。一直焖到鸭肉酥烂就可以了。
