1、将腐竹用水泡20到30分钟，直至泡软为止。然后捞至碗中，放在一旁做备用。把猪肉放在锅中煮一下，装到碗中，在猪肉的上面放着一会儿要使用的辣椒，备用。
2、开火搭起锅，在锅中无水时放油。油在锅中冒青烟时，把备用的腐竹倒入锅中。
3、开中火，放盐，在锅中翻转，让盐能均匀的融入腐竹中。
4、中火炒两分钟，把备用的猪肉和辣椒放入锅中，翻转均匀。
5、中火炒两分钟放酱油，有铁铲装着在倒入锅中，洒的时候要洒的均匀些。用铁铲装的好处就是能让酱油适量，不会因为一时失手而放的过多。
6、放完酱油后，就放水煮，这样的好处就是可以让腐竹和猪肉能煮的熟一些，方便家里的老人和孩子食用。水淹到菜即可。
7、在盖上锅盖，大火煮三到五分钟，在锅有白气冒出时即可开盖。随后，在放点味精即可，一锅美味腐竹炒猪肉就完成了。
